不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。
厨师分三种，工匠型，管理型，文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
吃饱、吃好、吃健康、吃环境、吃艺术、吃文化，吃出文明来！
既然选则了烹饪事业，就必须热爱烹饪。
因为当真，所以优秀，没有最好，只做更好！
以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念。
别闲着，自己找事做，机会在于把握，成功在于努力！
从厨有三美――美食、美景、美色。
不以善小而不为，不以恶小而为知，技不精可教也，人不为不可教也！
裁缝造人，厨师做菜。
交往诚一点为沟通标准，陋习除一点为进步基础！
要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。
厨师的技艺全在刀上。
对师傅尊师重道、对徒弟持教传艺、对厨艺精益求精、对自己严以律己。
只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是川菜创新之真理。
厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。
人类文明是伴随着饮食文明而进步的，厨师是创造文明的无名英雄。
不经厨子手，难得五味香。
有压力才有动力，有动力才有未来。
提升菜品，细分再细分；提升人品，检讨再检讨。