通常当我们谈及体内脂肪时,习惯性地把它当成一个是非命题:要么超过规定,要么根本没有。这就把一个相当复杂的现象过分简化了。想要减肥,你一定要知道我们体内产生的脂肪在哪里、什么时候产生的,这些都是重要的问题。当专家们告诉我们,腹部脂肪过多会加大患心脏病的风险,但是臀部脂肪略多就不会时,就是在提示你这种重要性。如果两个人同样吃太多,即摄入的卡路里多于他们消耗的,虽然我们并不知道他们的脂肪分布可能有明显差异,但因为暴饮暴食,他们都会有英年早逝的风险。―――――我们为什么会发胖?
如今,这种对肥胖的看法是如此的普遍,并且充满了说服力,以至于人们很难不去相信它。但是,有大量的证据表明,即使维持了“少吃多动”的生活,我们也未必能成功瘦下来。但是,相比于怀疑“肥胖是由摄入与消耗的卡路里来决定的”这个观念,我们更容易怀疑是自己减肥的意志力太薄弱。―――――我们为什么会发胖?