当时我很快就明白，胖子之所以会胖，绝不是偶然。他们贪吃及对饮食的放纵，背后隐藏着借由吃来犒赏自我的需要。这样的需要不仅无法抗拒，而且是由来已久、根植人心的生存之道。 因此，要让一个肥胖者瘦下来不再复胖，光是合理、有科学根据的建议是不够的，下场只有乖乖遵守或完全逃避。 一个想要瘦下来的肥胖者，求助于治疗师或是瘦身法，是要有人陪他面对这场与生存之道背道而驰、犹如自我惩罚的战争。 他要的是外在力量的支持，一个决定者，引领他、给他明确的指令。他最讨厌，也最不知所措的事，就是自己决定哪一天、什么时候、什―――――吃到饱减肥
多年来的临床经验让我可以大声宣示，这是目前最有效、也最能令人接受的饮食法。在减重期间蛋白质交替饮食法毫不间断，仿佛是二重奏，也像两段变速引擎，第一阶段速效期的急速减重之后，紧接着蛋白质与蔬菜类均衡交替的饮食法，让身体可以喘息一下，适应体重锐减的情况。 随着时间的累积，看到患者一达到目标，因缺乏后续的准确引导而极易复胖，我便把这个饮食法逐渐扩展为全面性的瘦身法。―――――吃到饱减肥