看碟一品：独占鳌头； 大盘中栩栩如生一只大鳌，头部高昂，身后奇花异树，头顶圆月高悬，更有祥云缭绕，五色生烟，雄霸之气几乎要破盆而出，万万想不到这竟是面捏的。 蜜饯一品：水晶龙眼。 新鲜龙眼硕大圆润，挂琥珀色糖晶，远远望去，如金盘里一�g品质上好的珍珠。 点心一品：芸豆卷。 小巧的卷外层雪白，里层赭红，如一卷巧手织就的软滑锦卷，粉霜盈盈。 热菜四品：三鲜龙凤球、五彩炒驼峰、指掌河山、香烹狍脊。―――――山河盛宴
不要说水晶糕晶莹透明，青红黄三丝色泽鲜亮，青团碧绿喜人，蛋黄咸香绵软如金沙，单那脆火干丝，脆的是小火爆香既脆又酥的鳝鱼，火则是上好的嫩红腴润的火腿，干丝选用大白干子，刀工精湛，细若发丝，原本口味略淡，然而配上那脆鳝火腿，滋味便只和鲜浓心有灵犀。―――――山河盛宴
“好猪蹄，表皮软糯弹牙，瘦肉香嫩，蹄筋滑润，啖肉尽而香气犹存唇舌之间，猪蹄的腴美和筋道尽在其中。” “好青椒鸡蛋，青椒脆爽，鸡蛋鲜嫩，微辣香咸滋味饱满，小菜可见大心思。” “好猪肝！猪肝嫩滑是为君，菌笋之鲜便如臣，君臣相济，妙味天成。” “好豆角，豆角久煮显老，少煮带毒，能将豆角制得这般清新脆鲜，微甜回甘，火候之道，已臻大家。”―――――山河盛宴
金黄脆翘的薄底在齿尖碎裂的声音清脆，厚实的那一面吸饱了汤汁则是另一种醇厚绵长的鲜美，刚出水的河鲜，哪怕一条手指长小鱼，也能绽放出属于天时和甜水的肥美，这许多种滋味不同的出水鲜荟萃一锅，提炼出的便是令人神魂俱醉的佳味。 一个饼子不见了，这个饼子对称的饼子也不见了，香气于唇齿间迤逦因而越发撩人，四面有些骚动。―――――山河盛宴